食品及飼料安全的守護者

「黃麴毒素檢測分析服務」

常見穀類原料例如：玉米、米、麥、花生或豆類、堅果、辛香料等，在田間、採收、運輸或儲存等階段都有可能遭受到黴菌的感染，其中所產生的毒性最強物質為黃麴毒素（aflatoxin）。黃麴毒素主要是由黃麴黴菌與寄生麴黴菌所產生，主要的黃麴毒素有B1、B2、G1與G2四種。對人類及動物具強烈的肝毒性、免疫抑制性、致畸胎性及致癌性，且加熱若未達280℃時並不易被破壞，因此有必要加強檢驗以減少其危害，以確保飼料及食品原料中黃麴毒素含量符合衛生標準之規定。

本檢測技術採用(衛授食字第1091901654號公告修正方法) 食品中黴菌毒素檢驗方法﹘黃麴毒素之檢驗，處理檢測樣品及透過高效液相層析，進行黃麴毒素B1、B2、G1、G2之檢驗，協助政府機關及民間業者檢測飼料或食品原料，為消費者及動物的健康把關。

資訊來源:　財團法人農業科技研究院

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